Depuis quelque temps, nous sommes fans des boissons fermentées faites maison, et aujourd’hui, nous avons envie de vous parler d’une de nos préférées : la bière de gingembre.
Si vous ne l’avez jamais goûtée, imaginez une boisson légèrement pétillante, au goût frais et épicé, parfaite pour se désaltérer tout en profitant des bienfaits du gingembre.
Dans cet article, nous vous partageons notre recette de bière de gingembre maison, super facile à réaliser avec des ingrédients naturels qu’on a souvent déjà dans sa cuisine.
Pas besoin d’être un expert en fermentation : un peu de patience, quelques bocaux, et vous pourrez bientôt déguster votre propre ginger beer (sans alcool ou très peu, selon la durée de fermentation).
Alors si vous avez envie de tester une boisson originale, saine et pleine de caractère, suivez-nous pas à pas dans cette aventure pétillante !
Pour commencer, vous aurez besoin de préparer du levain de gingembre que l’on utilisera dans cette recette.
Comment faire une bière de gingembre maison : la recette facile et naturelle
Ingredients
Instructions
- Prélever 150 g de levain de gingembre (bien actif avec des bulles quand on mélange) et le verser dans une bouteille en plastique de préférence (pour éviter de briser une bouteille en verre).
- Verser l’eau dans une petite casserole avec le gingembre râpé (avec la peau), faire bouillir 10 minutes. Ajouter le sucre, mélanger et laisser refroidir.
- Une fois refroidie, filtrer et verser la préparation dans la bouteille contenant le levain de gingembre, à l’aide d’un entonnoir. Fermer la bouteille, la placer dans un endroit bien chaud pendant 24 heures. Vous verrez que la bouteille va gonfler et devenir dure. Si la bouteille gonfle de trop, vous pouvez desserrer légèrement le bouchon, puis refermer.
- Transférer la préparation dans une bouteille en verre (en laissant 3 cm en dessous du bouchon) et mettre au frais pendant 24 heures.
- A l’instruction n°1 de cette recette, lorsque vous aurez prélevé votre quantité de levain de gingembre, n’oubliez pas de rafraîchir le levain en versant 150 g d’eau, 25 g de gingembre coupé finement ou râpé et 25 g de sucre.
Attention !
Notes
- N’oubliez pas de goûter la préparation avant de la mettre au frais : si c’est trop sucrée, vous pouvez la laisser encore 12 heures à température ambiante.
Et voilà, vous savez maintenant comment préparer votre propre bière de gingembre maison ! Une recette simple, économique, et surtout pleine de saveurs. Que vous la dégustiez bien fraîche en été ou en version plus épicée l’hiver, cette boisson fermentée naturelle a tout pour plaire.
N’hésitez pas à adapter la recette à votre goût : plus ou moins sucrée, plus ou moins pétillante, avec une touche de citron ou même un peu de curcuma… Les possibilités sont infinies !
Si vous testez cette recette, nous serons ravis de lire vos retours sur nos réseaux sociaux. Et si vous avez aimé cet article, pensez à le partager autour de vous : ça permettra à d’autres curieux de découvrir le plaisir du fait maison !
À bientôt pour une nouvelle recette naturelle et gourmande 🍋