Oui, vous avez bien lu : des haricots rouges dans une mousse au chocolat vegan ! Rassurez-vous, on ne les sent absolument pas, mais ils apportent une texture ultra onctueuse et une belle dose de protéines. Cette recette sans œufs, sans crème et sans produits laitiers est idéale si vous cherchez un dessert végétal gourmand, rapide à préparer et un peu original.
Nous étions nous-mêmes un peu sceptiques la première fois, mais on vous promet que le résultat est bluffant : une mousse fondante, au goût intense de chocolat pâtissier, adoucie avec un peu de lait végétal pour une texture parfaite.
Que vous soyez vegan, intolérant au lactose ou simplement curieux, cette mousse saine et surprenante risque bien de devenir un de vos classiques sucrés.
Prêt·e à tenter l’expérience ? Suivez la recette pas à pas juste en dessous !
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Mousse au chocolat vegan (et bluffante) aux haricots rouges : la recette qui surprend à tous les coups !
Ingredients
Instructions
- Séparez les haricots rouges de leur jus. Utiliser l’aquafaba (le jus des haricots) pour les monter en neige comme si c’était des blancs d’oeufs.
- Mixez les haricots rouges avec le lait végétal.
- Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le chocolat à la préparation de haricots et mixez à nouveau.
- Vous pouvez aussi ajouter les arômes de votre choix (vanille, fleur d’oranger, amande, coco en poudre,…).
- Enfin, incorporez délicatement votre mousse d’aquafaba à l’aide d’une spatule.
- Réservez au frais au moins 2h dans les contenants de votre choix, c’est prêt !
Notes
- Variante encore plus rapide (mais moins aérienne) : Mixer tous les ingrédients : haricots avec ou sans jus, lait végétal et chocolat fondu, en même temps ! Puis réservez au frais !
- Autre variante : Si vous cuisinez des haricots secs ou des pois chiches, vous pouvez conserver leur jus pour monter l’aquafaba en neige et l’incorporer à du chocolat fondu pour une mousse au chocolat rapide et onctueuse.
Et voilà, votre mousse au chocolat vegan aux haricots rouges est prête à régaler tout le monde ! Crémeuse, chocolatée à souhait, et pourtant sans œufs, sans crème et sans complexe. C’est le genre de dessert végétal qui fait toujours son petit effet, même auprès des plus sceptiques.
N’hésitez pas à varier les plaisirs : un peu de vanille, une pincée de cannelle ou quelques éclats de noisettes pour la touche croquante… Cette recette s’adapte à vos envies.
Si vous testez cette mousse, dites-nous ce que vous en avez pensé sur nos réseaux sociaux ou partagez vos variantes. Et si vous avez aimé, pensez à enregistrer la recette ou à la partager autour de vous — parce qu’un bon dessert, ça ne se garde pas pour soi 🙂
À très vite pour une nouvelle idée gourmande et 100 % végétale 🍫🌱